Friday, August 26, 2011

【试】Tanzini

今晚的试吃会餐厅挺高档的就是位于吉隆坡市中心
G Tower 28 楼的 Tanzini

做了点功课
要尊重主办单位、出席者以及自己
所以不能求其穿 T-Shirt、 牛仔裤、拖鞋入堂

- * ❤ * -

一进 G Tower 的大厅
就闻到 The Lounge 飘出一阵阵很香、很香的烤肉味
版主饿了!
但试吃会不在这儿…

版主和 Malaysian Foodie 的版主们以及 Jo's Trinkle Box 的版主
一行四人乘搭升降机到 28 楼
而且还巧遇 The Nomad Gourmand 的版主
真是幸会啊~

- * ❤ * -

试吃会安排在 TanziniThe Upper Deck

双峰塔为背景。




有罗曼蒂克 FU 吗?

有个可以欣赏到双峰塔的小小露台。
* 歹势~ 手震 + 相机差的效果 *



咱们的桌位。



- * ❤ * -

登登~!
上菜咯~

无限供应的自烘面包
有两种不同口味的面包。
前面几块面包是松软、有口感的坚果面包,而后面那几块则是橄榄口味的面包。
版主喜欢前者多一点……


配搭面包的三种酱,有两种是辣的。
听说有 chili flakes 的那个是最辣的 (最左边的那个)。
中间那个酸酸辣辣,类似我们吃白斩滑鸡的那个辣椒酱。
至于最右边的那个是 Balsamic Vineger + Olive Oil,味道咸咸的。
(图片提供 : Jerry

- * ❤ * -

- APPERTIZER -
厨师的创意料理 Amuse Bouche
这冷盘前菜以新鲜的蟹肉为主。
吃的时候蘸点清新的薄荷汁,蟹肉更为鲜甜。
此外还有大黄 Rhubarb, Honey, Apricot Chutney 和些花瓣。

- * ❤ * -

- APPERTIZER -
Baby Lobster Tail Salad - Assorted Heirloom Tomatoes, Garden Greens, Basil Ravioli, Aged Balsamico





贝比龙虾肉很爽口、弹呀哦~

- * ❤ * -

- APPERTIZER -
Duo of Hokkaido Scallop - Caramelized Scallop, Edamame Purée & Carpaccio Scallop, Crab Roe Emulsion
带子很新鲜,配搭毛豆泥,带子更美味。

这生带子片很甜美。

- * ❤ * -

- SOUP -
Momotaro Tomato Gazpacho - Chilled Momotaro Tomato Succo, Tiger Prawn Salsa Timbale & Apple Mint Oil

酸酸甜甜的番茄冷汤。要特别强调老虎虾肉真的很鲜美可口。

- * ❤ * -

- SOUP -
Smoked Duck Tea - Smoked Duck Consommé and Ox Tongue Ragù Ravioli, Black Trumpet Mushroom



超丰富口感的薰鸭汤。
喔~ 喝第一口,版主爱上它了。很中式的味道,感觉很补,味道极像肉骨茶。
版主也在不知不觉中品尝了牛舌…… >.<'''

- * ❤ * -

- STARTER -
Pacific Rainbow Trout - Dole Sweet Corn Risotto, Black Truffle, Styria Pumpkin Seed Oil
香煎鱼片至皮脆肉嫩,好吃!
版主最喜欢的是它的配菜 —— 玉米,很脆甜呀~

- * ❤ * -

- STARTER -
Butternut Squash Cappellacci - Sea Urchin and Avruga Caviar

煮得刚刚好熟透的包有内馅的 Cappellaci 和很 Creamy 的 Butternut Squash 酱捞在一起,
几好吃喔~
再配新鲜的海胆和鱼子酱,赞耶~

- * ❤ * -

- INTERMEZZO -
Sorbet of the day - Passion Fruit Sorbet
插曲是清香、酸甜的百香果口味的 Sorbet。它让尝过重口味的舌头醒觉过来~

- * ❤ * -

等了约 25 分钟
久等的主菜上桌咯~

- MAINS SEDUCTION -
Fillet of Yellowtail King Fish - Oven-roasted Lemon Grass infused Hamachi Fish, Braised Kohlrabi and Fennel Broth

这块香烤无骨黄尾鱼,肉质弹牙,并有着淡淡的咸味和柠檬草味。
可惜的是,柠檬草的味道没能完全掩盖那鱼的腥味。

- * ❤ * -

-  MAINS SEDUCTION -
1824 Beef Tenderloin & Cheek - Slow-roasted Beef Tenderloin and Cheek, Swede Purée, Summer Root Vegetables, Zinfandel Reduction

这慢烤腰脊肉至焦香,外熟内嫩,多汁味美。

- * ❤ * -

- MAINS SEDUCTION -
Lamb Rack in Granola Bar Crust - Caramelized Onion Tarte Tatin, Baby Vegetables Niçoise,
Spiced Peach Chutney

以真空方式烹调。将羊排骨肉放入真空袋里,然后抽取所有的空气,放入维持在 53 度的热水中焖煮 1 小时,羊肉要以粉嫩的红色、微熟的状态呈现给大家。
铺在羊排骨肉上面的是酥脆香甜的 Granola Bar Crust。

- * ❤ * -

我们那桌有两碟羊排骨
但两碟的熟度有差别
将羊排骨切割一半时
一碟的羊肉里头的肉是粉嫩的红色 -- 微熟
另一碟则是暗红色 -- 蛮生的
温馨提示:记得吩咐服务生你要几成熟……

版主第一次品尝不完全煮熟的羊肉
羊肉部分还可以接受
但吃到一些嚼不断的筋部
嚼久后
版主的鸡皮全处于立正状态

- * ❤ * -

- SWEET ENDING -
Assorted Tanzini Creation of Sweet Temptations - Profiteroles with Banana Ice Cream
餐后甜点有泡芙内挟着清香不甜的香蕉雪糕 + 新鲜草莓 + 黑巧克力酱汁。
唯一不满的是泡芙有点硬……

- * ❤ * -

离开 Tanzini 也将近凌晨 12 点
来不及更深入地参观餐厅里
可容纳 15 人的豪华私人派对房间

版主只好安慰自己
会有机会的,下次吧~
* 蛮有阿 Q 精神喔~ *

- * ❤ * -

~ Tanzini's Menu ~
你可以选择 :
Amuse Bouche
+
RM155++ 4 Course Dinner
RM185++ 5 Course Dinner
RM215++ 6 Course Dinner
( Appertizer / Soup / Starter + Intermezzo + Mains Seduction + Sweet Ending )

- * ❤ * -

我的试吃时间 : 17.08.2011 / 星期三

- * 餐厅咨询 * -

THE UPPER DECK, TANZINI
餐厅地址   Level 28, G Tower, Jalan Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur, Malaysia.
联络号码   03-2168 1899
营业时间   Monday - Saturday : Lunch : 11:30am - 2:30pm, Dinner : 3:00pm - 11:00pm
                    Sunday : All Day Dining
官方网站   www.tanzini.com.my

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